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开店攻略

除了麻辣烫店的位置,技术也是重中之重!

浏览次数:62   更新时间:2021-12-09-08:39   作者:吉阿婆麻辣烫官网

一开始我也回顾了市场上的相关麻辣烫品牌,简单说一下为什么其他品牌被拒绝,即使现在麻辣烫店的规模还是不错的,不得不说,品牌在时间上是差异化的。没有多少人能记住真正的品牌店。另外,对于很多被考察的品牌来说,底料的添加剂太多了。我认为这不符合长期健康理念。麻辣烫的底料还有很大的创新空间。那么,我是如何一步一步建立麻辣烫品牌的?

除了麻辣烫店的位置,技术也是重中之重!

1、确定品牌定位

麻辣烫的定位主要是了解整个市场的需求和定位竞争产品。即使你认为这个产品很好吃,但你没有得到消费者的满意,说什么也没有用,所以你需要调查市场了解客户。你喜欢什么口味的麻辣烫,了解现有竞品的未完成部分。在选择职位时,一定要注意不要陷入为了追求特色而被大众不小心抛弃的误区。

2、位置

由于麻辣烫开店的限制相对较少,是一个比较热门的品类,所以无论是在写字楼的什么地方,还是在大街上,是可以开店的。的。我们当时考虑的方法是——【考察几个连锁麻辣烫品牌的位置】,首先了解这些麻辣烫连锁餐厅的情况,了解他们的餐厅和外卖的销售比例。也就是说,了解了这些成熟连锁品牌的销售额和外卖占比,就可以清楚的知道重点是哪一方面。不过,大部分连锁品牌麻辣烫的汤车销量都还不错,估计有很多店铺可以单靠汤车的收入来支付租金。因此,选址确实非常重要。

3、配方和产品

很多餐饮人都在为麻辣烫的配方发愁,但在这个信息技术如此发达的时代,想要得到什么样的配方是不可能的。其实,有一个配方并不难,而是如何根据消费者的需求升级产品,才不会被市场淘汰。因为消费在不断升级,产品也应该升级。我们当时确定了几个想法:首先,我们做了十几种口味的升级汤底,然后我们请了100名食客来品尝。大概十几次之后,我终于决定了试运行的口味!另外,关于口味,很多麻辣烫店主认为,一家店的汤底应该有多种口味。但是,我们认为,如果有多种口味,首先店内的人工负荷会大大增加,错误率会增加,客户的印象也会受到干扰。所以,推荐的是【主打4汤底】。

4、供应链(原材料)

很多投资创始人并不知道,完整的食品供应链在整个项目中起着至关重要的作用。想想看,麻辣烫有近百种单品。如果从不同渠道采购单一产品,这不仅浪费能源和人力,而且消耗大量成本。因此,需要采用合理的进货渠道。同时,不要囤积太多,每天都能拿到市场上更低的价格,让整个店铺的利润空间瞬间扩大。

如今麻辣烫市场前景广阔,希望我们的吉阿婆麻辣烫品牌创建经验对大家有所帮助。